中華風蒸し魚（辻仁成「ムスコ飯」第236飯レシピ）

第236飯「中華風蒸し魚」
■材料

タラ（またはお好みの白身魚）200g
塩適量
しょうが30g
ねぎ適量
コリアンダー（パクチー）適量

＜ソース＞
醤油大さじ2
ごま油大さじ1
穀物酢大さじ1

■作り方

【1】小鍋にソースの材料をすべて合わせ、一度煮立たせておく。



【2】タラは水分をペーパータオルで拭き取り、塩を振りかけて置いておく。



【3】しょうがとねぎは千切りに、コリアンダーの葉は食べやすい大きさにちぎる。

【4】蒸し器の湯をわかし、その上にクッキングシートを敷き、その上に2枚に切ったタラをのせる。さらにその上に千切りのしょうがをのせ、フタをして8分蒸す。



【5】皿にタラを移して、上にねぎとコリアンダー（パクチー）をのせ、あたたかいソースをかけて完成。

【お知らせ】

辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス！」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします！お悩みは、メール（jinseinospice@gmail.com）、Twitter（女性自身連載「JINSEIのスパイス！」