簡単マドレーヌ（辻仁成「ムスコ飯」第248飯レシピ）

第248飯「簡単マドレーヌ」
■材料（9個分）

バニラビーンズ1本（なくてもよい）
バター50g
卵1個
グラニュー糖40g
はちみつ10g
小麦粉50g
ベーキングパウダー小さじ1
（小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。）

■作り方

【1】バニラビーンズのサヤは縦に切り込みを入れて開き、中身を出しておく。サヤと中身は別々にして、サヤも捨てないでとっておく。

【2】バターはレンジなどで温めて溶かしておく。

【3】ボウルに卵を割り、グラニュー糖とはちみつ、バニラビーンスの中身とサヤを加える。そしてグラニュー糖のジャリジャリ感がなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。



【4】3にふるった粉類を加え、粉気がなくなるまで泡立て器でさっくり混ぜていく。



【5】ボウルに溶かしたバターを加え、まんべんなくなじませるように混ぜる。

【6】生地を冷蔵庫に入れて、最低30分ほど休ませる。その間にオーブンを180℃に予熱しておく。

【7】冷蔵庫から生地を出し、バニラビーンズのサヤだけボウルから取り除く。もう一度泡立て器でよく混ぜてからマドレーヌ型に生地を入れていく。



【8】オーブンで10分焼き、真ん中がポコッとふくらんで周りに焼き色が付いてきたら完成。