フライパン1つでハンバーグ（辻仁成「ムスコ飯」第282飯レシピ）

第282飯「フライパン1つでハンバーグ」
■材料

＜A＞

玉ねぎ1/2個
牛ひき肉260g
卵1個
牛乳大さじ1
マヨネーズ大さじ1
塩・こしょう適量

＜B＞

白ワイン・トンカツソース・ケチャップ・醤油・水各大さじ1
トマトペースト・砂糖各小さじ1

生クリーム50cc
バター10g

■作り方

【1】粗みじん切りにした玉ねぎを、少量のサラダ油で色が付くまで炒め、冷ましておく。

【2】ボウルにAの材料をすべて入れてよくこね、1時間ほど冷蔵庫で冷やしておく。



【3】手に少し油を付けて好みの大きさに形成し、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで焼く。



【4】両面焼き色が付いたら 合わせておいたBを加え煮立てる。（水分が少ないようであれば水を大さじ3杯くらい足す）



【5】最後に生クリームを回し入れバターを加える。必要であれば塩・こしょうで味を調える。

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