腐ってる？ 捨てないで！冬の定番食材・長ねぎの青い部分は「ネバネバ多め」を選ぶべき

でも大丈夫。根を切り落としてない泥付きは“生きている状態”なので、泥が付いたままビニール袋などに入れ、葉先は外に出して日陰で風通しのいいところに置いておけば長持ちします。だいたい2週間までが目安です」とのこと。

■洗ってあるねぎは、冷蔵庫で10日間程度保存できる

ねぎの白い部分、緑の部分を分けて2～3等分に切り、ラップや新聞紙で包んで。またはポリ袋に入れて、冷蔵庫に立てて保存を。10日間程度を目安に保存できる。

また、収穫後まっすぐだったねぎは、時間が経つとだんだんと曲がってくる。そうなる前に食べ切るのが正解（もちろん最初から曲がっている「曲がりねぎ」は別）。

この冬、お好きな具や味付けの鍋料理とともに、ネバネバたっぷりのねぎの甘味を満喫して、しっかりポカポカ暖まってくださいね。