くらし情報『第124飯「海老天ロール」』

2017年5月16日 00:00

第124飯「海老天ロール」

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第124飯「海老天ロール」

■材料(2本分)

ゆで海老適量
アボカド1/2個
とびこ適量

米1合
すし酢大さじ2
のり

<天ぷら衣>
天ぷら粉50g
水80cc

揚げ油
めんつゆ又は天つゆ
ごま

<辛口マヨネーズソース>
マヨネーズ
ラー油
タバスコ等の辛味

■作り方

①炊き上がったご飯にすし酢を加え混ぜ酢飯を作り冷ます。

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②巻きすを広げ海苔を1枚置き、手前1センチを除いてご飯を薄く敷く。ふちの部分にはご飯を接着し易い様に数粒ずつ置く。

③ご飯に海苔を1枚のせその上に海老とアボカドをのせて、とびこをちらし辛口マヨネーズソースをかけて巻く。

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④天ぷら粉と水を菜箸でさっくりと混ぜて天ぷら衣を作り③の海苔巻きにこの衣を満遍なく絡めて180度の油でさっと揚げる。(鍋に入らない場合は半分に切って衣をつけて揚げる。)

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⑤油を切りカットしたらごまをふりかけ天つゆや好みのソースで頂く。

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