第129飯「ステーキ＆エールパイ」

第129飯「ステーキ＆エールパイ」

■材料（3～4人分）

牛肉500g（煮込み用）
にんにく1片（みじん切り）
玉ねぎ1個半（千切り）
マッシュルーム6～7個（半切り）

バター30g（3カ所で使用）
小麦粉大さじ2

＜グレイビーソース＞
赤ワイン1カップ
水1/2カップ
バルサミコ酢大さじ1
砂糖大さじ1
醤油小さじ1
ビーフコンソメ1/2個
ローリエの葉

＜A＞
ギネスビール500ml
ウスターソース大さじ2
トマトピューレ大さじ3
砂糖大さじ1
ビーフコンソメ1個
乾燥タイム少々

塩胡椒適量
醤油大さじ2

冷凍パイシート1～2枚
卵1個（ツヤ出し用）

■作り方

①煮込み用の鍋にバター10gを溶かし、にんにくと玉ねぎを中火でじっくり炒める。



②よく熱したフライパンで3cm角に切った牛肉に塩胡椒をして焼き焼けた肉だけを1の鍋に移し焼き汁はこのまま取っておく。



③肉の入った鍋にマッシュルームと小麦粉を加え炒め、満遍なく炒めたらAの材料を入れ、肉が柔らかくなるまで約2～3時間煮る。（煮詰まり過ぎないよう水を適宜足す）