くらし情報『第140飯「なすとひき肉のペンネグラタン」』

2017年9月12日 00:00

第140飯「なすとひき肉のペンネグラタン」

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第140飯「なすとひき肉のペンネグラタン」

■材料(2人分)

なす300g(約中4本)
牛ひき肉250g
ペンネ150g
チーズ80g(エメンタールまたはピザ用チーズ)
玉ねぎ70g

パセリの微塵少々
パルメザンチーズ

ニンニク1/2片
オリーブ油適量
パン粉大さじ4

<A>
トマトピューレ大さじ2
塩小さじ1/4
クミン小さじ1/4
カレー粉小さじ1/8

胡椒少々

■作り方

①玉葱をみじん切りにし、牛ひき肉と共に炒め<A>の調味料で味付けをする。

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②ナスの皮をむき、小さく切り分けて耐熱皿に入れオリーブ油をかけてからラップをして電子レンジ強で3分半加熱をし、一度取り出し中身をひっくり返してから更に3分半加熱をする。

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③フードプロセッサーに②のなすと微塵切りにしたニンニク、塩胡椒を加えてペースト状にし、ナスのキャビアを作る。

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④ペンネを茹で、③のなすのキャビアと和える。

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⑤大きめの耐熱皿にオリーブ油を塗り、①のひき肉を敷き詰め、その上に④のペンネをのせ、更にチーズとパン粉をのせてから220度に温めたオーブンで15~20分、表面がキツネ色になるまで焼く。

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