第141飯「豚キャベツロール」

第141飯「豚キャベツロール」

■材料（2人分）

豚バラ肉薄切り肉6～8枚
キャベツの葉100g

塩麹大さじ1
たくあん6枚（薄切り）
ラー油適量
コチュジャン適量
辛味噌適量

塩胡椒少々
片栗粉適量

サラダ油適量

 

■作り方

①キャベツを大きめに切り、塩を加えた熱湯で2分程茹で、冷たい水にさらしてよく絞る。

 

②ボールに①のキャベツを入れ、塩麹を加えてよく和えて30分程おく。

 



③豚肉を広げその上に②のキャベツをとたくあん、ラー油や辛味噌をのせてギュッと強めに締めながらロールしていく。

 

④ロールした肉の上から塩胡椒をし、片栗粉をまぶす。

 



⑤フライパンに油を熱し、中火で巻き終わりの部分から焼いていき、側面も含め焼き色がつくまで途中出てきた油をペーパーなどで取り除きながら中火で焼く。

 

⑥全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で15分程度、途中上下を返しながらしっかりと中に火が通るまで焼く。

 



⑦焼けたら豚ロールを適当な大きさに切り、ポン酢や甘辛タレで山椒や七味をかけていただく。

 

※切ってみて中が生っぽい場合はレンジにかける。