クロックマダム（辻仁成「ムスコ飯」第155飯レシピ）

 

第155飯「クロックマダム」

 

■材料（2人分）

食パン4枚（薄切り）

ハム大2枚

スライスチーズ2枚

とろけるチーズ80g

卵2個

サラダ油適宜

 

＜ベシャメルソース＞

バター15g

小麦粉15g（大さじ2）

牛乳150ml

 

■作り方

【1】オーブン（グリル）を200度に予熱しておく

 

【2】ベシャメルソースは小さめのフライパンにバターを溶かし小麦粉をふるい入れ、ふつふつするまでよく混ぜ合わせる。そこに牛乳を少しずつ3～4回に分けて加え中火でダマにならないようよく混ぜ合わせて作る。

 

【3】食パンにハムをのせ大さじ3～4のベシャメルソースをぬり、もう一枚の食パンを重ね、スライスチーズととろけるチーズをのせて約10分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

 

【4】3を皿に盛り、目玉焼きをのせる。