限定野菜ジュースがスイーツに変身!? 【KAGOME野菜生活100】北海道産 旬にんじんmixで野菜も摂れるおいしいレシピ♪
こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。
健康のため野菜や果物を積極的に摂るように心がけている、という方も多いと思いますが、なかなか思うようにいかないのが現実。忙しかったり、気づいたら使いたい食材がないことだってよくあることだし、そもそも子どもが野菜嫌いで食べてくれない！ なんてこともありますよね。そこでKAGOME野菜生活100シリーズの限定品「北海道産 旬にんじんmix」を試してみました。
おいしく楽ちんに栄養摂取！
野菜ジュースと言ったら【KAGOME野菜生活100】を思い浮かべるくらい有名ですよね。このシリーズはたくさんの種類がありますが、中でも気になるのが特定の産地の食材を使った限定商品。今回ご紹介する「北海道産 旬にんじんmix」は冬限定でしかも数量も限定とのことでちょっと特別感アリ！
【野菜生活100】はどの商品もにんじんが原材料の1番目に記載されているくらい、にんじんの割合がしっかりある野菜ジュース。でも国産の、しかも北海道産100％のにんじんを使用しているのは「北海道産旬にんじんmix」だけ。
何が配合されているのかチェックしてみたところ、にんじんと果物のみでとってもシンプル。果実はりんご、パインアップル、レモン、ネーブルオレンジと、甘味・酸味・香りがよいものばかり。
にんじんといえばカロテン、果物からはビタミン！ カロテンは体内でビタミンAになるんだそうですよ～。
しかも生よりもジュースにした方がβ‐カロテンの吸収率が1.5倍になるというから驚き。簡単・手軽で、なおかつ効率的ってことですよね。
そして気になるのが「砂糖不使用」。野菜の青臭さや苦味、えぐみなどは野菜ジュースなら多少は感じてしまうもの。味覚が鋭い子どもはこれを感じて拒否！ってこともありますよね。
いくら果物が色々入っているからといって、砂糖の甘味を加えなくてもおいしいの？ 逆に考えると砂糖不使用にできるのは自信があるってことかも？
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それでは～実食！
ということで、やっぱり肝心なのは味。いくら栄養的に優秀でも、効率よく栄養を摂取できるとしても、おいしくなければ1度試して終わりです。もちろん好みも人それぞれですがまずは自分で試飲。
にんじんジュースらしい香りはしますがフルーティー。ひと口慎重に飲んでみると……まずはやっぱりにんじんの香りと味がきましたが、マイルドな甘さのフルーツの味わいが後からきました。全体的には尖った香りや味はなく、優しい甘さのジュースでとっても飲みやすい！ ごくごく飲めるジュースです。
特に高ポイントだったのが、後味がフルーティーなこと。最後に感じた味の印象で、優しい甘さのフルーツジュース飲んだ～！ と記憶に残るから。
野菜が苦手な子どもでも抵抗なくまた飲んでもらえそう♪
我が家には野菜ジュースがあまり好きではない子、生のにんじんの青臭さが苦手な子がいます。試しに飲んでもらったところ、生のにんじんが苦手な子も特に飲みにくさはないようで、後味にオレンジを感じるとのこと。酸味のある果物が好きで敏感だからかもしれません。個人的には後味はりんごを1番感じたので、好みでも印象は変わりそうです。
野菜ジュースが苦手な子にはわざと何も説明せずに渡しましたが、特に何も言われず、2度目もすんなり飲んだところを見ると嫌いではなさそう(笑)。
栄養は効率よく手軽に摂れるし、フルーツジュースのようにおいしく飲めるし、これは何かと便利でいろいろなシーンで活躍してくれそうですね♪
実は野菜ジュースを非常時用に備蓄していたことがあるのですが、あまり家族の好みではなく続きませんでした。この「北海道産 旬にんじんmix」は未開封なら常温保存もできるし、不足しがちな栄養も補うことができて期待大。何より家族に味が好評なので喜んで飲んでくれそうです。
常備しておけば、忙しい時や買い物に行くことができないときの「野菜が足りないのよね～」に即対応可能。コップ1杯追加するだけで気持ち的にもラクになりますよね。飲みきりサイズのパックは外出時にも重宝するので、ペットボトルのとどちらもストックしておきたい～！
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北海道産 旬にんじんmix活用レシピ
賞味期限は1年ほどあるので焦って消費しなくても大丈夫ですが、色々な使い方があるとムダにすることもなくて安心です。そのまま飲むのもおいしいですが「北海道産 旬にんじんmix」は料理に取り入れてみたら時短になったり、彩りをプラスしてくれたりして、かなり優秀な便利食材になってくれました！
旬にんじんmixのチョコムース
水とチョコレートだけで作る水チョコムースが話題となっていますが、にんじんジュースで作るとどうなるの？ と気になって試してみました。ついでに旬にんじんmixを煮詰めたソースをかけて色鮮やかなスイーツに♪
材料（小さめプリンカップ4～5個分）
（にんじんフルーツチョコムース）
・野菜生活100 北海道産 旬にんじんmix……160ml
・ブラックチョコレート……200g
（にんじんフルーツソース）
・野菜生活100 北海道産 旬にんじんmix……100ml
・砂糖……小さじ1
（トッピング）
・生クリーム……100ml
・砂糖……7g
・チョコレート……適量
※チョコムースに使うのはカカオの多いブラック（ビター）が向いています。カカオの少ないチョコレートを使うと固まりにくい場合があります。
チョコムースの作り方
① チョコレートを細かく刻む。② ボウルにチョコレートと旬にんじんmixを入れる。
③ 50～60℃の湯煎にかけてチョコレートを完全に溶かす。
④ 氷水に当てながら混ぜ、軽くとろみがついたら容器に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。
※固まってくるまで混ぜると口あたりが悪くなります。軽くとろみがついてきたらすぐに容器に入れるようにしてください。
にんじんフルーツソースの作り方
鍋に材料を入れ、軽くとろみがつくまで煮詰めるだけ。冷めるととろみが強くなり、つやっつやのキレイなソースに！
味はちょっと予想外。加熱前のジュースの時よりも甘酸っぱさが際立ち、パンチのある味に。旬にんじんmixの味を濃縮した味ですが、フルーツの方が全面に出てきた印象。
それにしても色が鮮やか！ これは色々使えそう～。
生クリームに砂糖を加えて泡立て、固まったチョコムースにたっぷり絞って、にんじんソースと刻んだチョコをかければ完成です。
でき上ったチョコムースはまったり滑らか。ふわっとフルーティな香りのする濃厚なチョコの味。材料を知らなければオレンジチョコ味と思うかも。ちなみに夫は全く気がつかず「なんかお高そうなチョコの味がする！」と言っていました(笑)。
にんじんの存在は知っていなければ気がつかない可能性大。チョコと合わせると甘さよりも酸味が対比されて、オレンジの存在感が増して感じるのかも？
旬にんじんmixの白あんチーズ大福
ジュースの色を利用して、かわいいみかん色の大福にしてみました。
白あんとクリームチーズの餡を包んでちょっぴり洋風味に。
材料（6個分）
・野菜生活100 北海道産 旬にんじんmix……80ml
・切り餅（50g）……3個
・砂糖……大さじ2
・片栗粉……適量
・白あん……180g
・クリームチーズ……100g
・マーマレード……大さじ1
・ミックスナッツ……20g
・パンプキンシード……6個
① クリームチーズを室温に戻し、柔らかく練る。
② 刻んだミックスナッツ、マーマレードを加えて混ぜる。
③ 6等分しラップに包んで絞って丸く整え冷蔵庫で冷やす。
④ 白あんを薄く伸ばし6等分にする。
⑤ ③を白あんで包み、乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫で待機。
※白あんが緩い場合は電子レンジで数分加熱し水分を飛ばすと扱いやすくなります。
求肥の作り方
① 耐熱ボウルに細かく切った切り餅、旬にんじんmix、砂糖を入れる。
② ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
③ いったん出して軽く混ぜてから再度ラップをかけて2分加熱。
④ 練るようによく混ぜて完全に混ぜる。餅が溶けないようなら追加加熱。
⑤ 片栗粉を広げた上に④をあけ、広げて全体に片栗粉をまぶして冷ます。
仕上げ
① 求肥を伸ばし餡をのせる。
② 求肥の端を伸ばして餡を包み、端同士をしっかりつまんでから丸く形を整える。
③ 閉じた部分を下にしておき、上にパンプキンシードをさしこむ。
旬にんじんmixでかわいいオレンジ色の求肥になりましたが、単体で食べるわけではないのでにんじんの存在感はほぼなし。にんじんが苦手な子どもでも大丈夫。マーマレードとナッツはクリームチーズと相性がイイですが、白あんとも◎。人工的な着色料に頼らなくてもこの色が出せるならスイーツ作りの幅も広がりそう♪
旬にんじんmixソースがけポークソテー
フルーツの甘味でついスイーツに向かいがちですが、旬にんじんmixは料理でも大活躍。お肉に下味をつける漬け汁にし、そのままソースにしました。にんじんとフルーツの旨味と甘味が効いた万能ソースになります。
材料（2人分）
・野菜生活100 北海道産 旬にんじんmix……100ml
・とんかつ用豚肉……2枚
・玉ねぎ……1/4個
・にんにく……1片
・しょうが……1片
・薄力粉……大さじ2
・はちみつ……小さじ1
・しょう油……小さじ1～2
・塩こしょう……適量
・油……小さじ1
作り方
① 豚肉を叩き、筋を切ってから塩こしょうをふる。
② ポリ袋に豚肉、旬にんじんmix、すりおろした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて2～3時間漬け込む。
③ 漬け汁を落としてキッチンペーパーで水分を取り、薄力粉をまぶす。
④ フライパンに油を引き③を焼く。
⑤ 中まで火が通ったら取り出し、漬け汁、醤油、はちみつを加えて半分くらいの量になるまで煮詰めてソースを作る。
あとはポークソテーにソースをかけて完成です。このソースは魚や豆腐、卵や野菜にかけてもおいしいです。ちょっとお酢を加えればドレッシングにもなります。
たっぷり野菜とフルーツの入ったソースは、もはやにんじんの香りはわかりません。子どもウケ抜群の甘口の焼き肉のタレのような味わいは、使う材料がかなり共通しているから。旬にんじんmixを使えば、すりおろす手間が格段に減ってラクちん。ちなみに旬にんじんmixに入っているりんごも追加した玉ねぎも、たんぱく質分解酵素が含まれているのでお肉を柔らかくしてくれる食材の代表。これは……使える！
まとめ
【KAGOME野菜生活100】北海道産 旬にんじんmixは今だけ手に入る冬限定！ 数量限定！の商品です。名前の通り北海道産100％のにんじんと果物で作られたマイルドな甘さのおいしいジュースでした。
にんじんの青臭さや、喉にくる甘さはなく、後味フルーティーでごくごく飲める味です。砂糖不使用なので安心して飲めるのもイイですよね。
ペットボトルと飲みきりサイズの紙パックがあり、使うシーンに合わせて使い分けられるところも◎。手軽においしく、効率的に栄養を補うことができるのでストックしておくと心強いアイテムとなります。普段の料理やお菓子作りにも取り入れやすく、使い道は無限大だと感じました！
限定品なので、気になる方はお早めに試してみてくださいね♪
野菜生活100／カゴメ
https://www.kagome.co.jp/products/brand/ys100/
（レシピ・文 よんぴよまま）
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