「とらや」クイズや動画を通じて“ようかんをカガク”する特別展を開催【体験レポート】

なんです。

では、“科学的な視点から”とはいったいどういう内容なのでしょうか？

「ようかんにはどうして小豆を使うの？」など素朴な疑問に！

今回の特別展では、大きく分けて「小豆」「砂糖」「寒天」の3つの素材にフォーカスし、詳しくひも解いています。

「小豆」のコーナーでは、「ようかんにはどうして小豆を使うの？」など素朴な疑問を徹底解説！

「おいしいから」とか「味がよいから」というだけではなく、実は炭水化物・たんぱく質・脂質の三大栄養素のバランスがあん作りに適しているのが「小豆」なんです。

同じ豆でも、大豆や落花生は脂質を多く含み、あんこの水分を調整（脱水）しにくいのだそう。詳しい解説はぜひ特別展で学んでみてくださいね。


【とらや特別展】「これはなんの写真？」ヒント：何かを顕微鏡で見ると…
「これはなんの写真？」と題して、気になる写真の展示もありました！ 豆…？にしては形がいびつです。

自由に触れて、めくって楽しむ展示もあるので、小さい子どもでも楽しめそうです。

「砂糖が多いほど甘いわけではない！」ってホント？

【とらや特別展】「砂糖」のコーナー
「砂糖」のコーナーでは、味わいのフシギに迫ります。