見た目もキュートで簡単♪ 栄養たっぷりかぼちゃを使ったハロウィンレシピ

もうすぐ楽しいハロウィンですね。ハロウィン気分を楽しむことができて、栄養のある美味しいレシピはどのようなものがあるのでしょうか？今回は、肌美人になれるオーガニック料理教室『なのか』主宰であり、肌美食コーチの鈴木麻里さんに教わったハロウィンレシピを紹介します。
坊ちゃんかぼちゃの丸ごと豆乳クリームグラタン
材料（2人分）
坊ちゃんかぼちゃ・・・1個（400g）
玉葱・・・小1/2個（80g）
ベーコン・・・2枚
オリーブオイル・・・適量
米粉・・・大さじ1
塩、胡椒・・・各少々
無調整豆乳・・・80cc
ピザ用チーズ・・・40g
ドライパセリ・・・少々
作り方
1：かぼちゃはラップで包み、レンジ（600W）で5分温める。
上部を切り落とし、スプーンで中身をくり抜く。
2：玉葱とベーコンはみじん切りにする。
3：フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、玉葱とベーコンを加えて炒める。しんなりしてきたら、米粉、塩、胡椒を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳を少しずつ加えて混ぜる。なじんできたら、チーズを加えて混ぜ合わせる。
4：かぼちゃに3を詰め、210℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。