【星野リゾート　トマム】トマム牛乳で作った10種類のフレーバーの“食べるバター”に北海道ワインを組み合わせて、広大なファームエリアで堪能する「食べるバターアペロ」開催｜期間： 2022年9月1日～10月31日

北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾートトマム」は、2022年9月1日～10月31日の期間、トマムで作るバターと北海道ワインを広大なファームエリアで味わう「食べるバターアペロ」を開催します。当イベントでは、ファーム星野（＊1）のトマム牛乳（＊2）で作った食べるバターと、それによく合う北海道ワインを提供します。食べるバターは、蟹やハスカップといった北海道らしい食材を合わせた、全10種類です。白樺の黄葉やのんびりと暮らす動物を眺めながら、ディナー前のひとときを過ごすアペロを堪能できます。
＊1当リゾートで農産物の生産活動に取り組むプロジェクト
＊2ファームエリアで放牧している牛から搾った牛乳



背景

秋のトマムは、日中と夜の気温差が広がり、このような環境で育つ牛は脂肪分を蓄えるようになります。これにより、この時期のトマム牛乳は、乳脂肪分のバランスが取れ、風味が強いことが特徴です。この特徴を生かし、自然の恵みを味わってほしいという思いから、トマム牛乳で作る食べるバターを開発しました。また、秋はワイン用ぶどうの収穫がピークを迎えたり、新酒のワインが登場したりとワインが飲みたくなる季節です。ワインは乳製品との相性もよく、心地よい秋風を感じながら放牧されている動物がのんびりと過ごすファームエリアで味わってほしいという思いから、本イベントを開催することに至りました。