【BBQ＆Co】数量・期間限定で贅沢な熊肉BBQ体験！兵庫・明石のBBQ会社、希少なツキノワ熊の肉で高付加価値メニューを披露！

次の冬季営業からの本格展開に向け、2月16日（金）に明石・大蔵海岸の直営BBQ場「ZAZAZA」で関係者限定の試食会実施！

兵庫県明石市に本社を構える株式会社バーベキューアンドコー（代表：成田收彌）は、希少なツキノワ熊の肉を使った特別BBQメニューを開発し、2024年2月16日（金）に明石市大蔵海岸の直営BBQ場「ZAZAZA」で、関係者限定の試食会を実施します。この試食会を通じて、数量・期間限定で提供する高付加価値メニューの「試行」機会とし、次の冬季営業からの本格的な展開を計画しています。



■鍋料理、塩焼き、ハンバーガーの3メニューを考案

ツキノワ熊の肉は栄養価が高く、健康や美容効果が期待されます。提供される熊肉は法令を守って取得されたもので、適切な加熱処理が必要です。
今回は兵庫県丹波市にあるジビエ（野生鳥獣の食肉）料理の専門店、無鹿リゾート（代表：鴻谷佳彦）から仕入れました。
特別BBQメニューでは、希少なツキノワ熊の肉を使用し、鍋料理、塩焼き、ハンバーガーの3メニューを考案。試食会で関係者に先行提供し、関係者の評価や改善点を把握した上で、次の冬季営業からの事業展開に向けた計画を進めます。