のじまスコーラ「リストランテ・スコーラ」で楽しむホワイトウィンター 『冬の特別コース』12月7日より期間限定で提供

閉校となった小学校をリノベーションした複合観光施設「のじまスコーラ」2階にある本格イタリアンレストラン「リストランテ・スコーラ」では、冬に降り積もる雪のような“白”をベースに、淡路島の美食が堪能できる『冬の特別コース』を12月7日（土）から2025年2月14日（金）までの期間限定で提供いたします。


▲淡路島産の食材をふんだんに使用した『冬の特別コース』

この冬、リストランテ・スコーラがお送りするコースメニューでは、雪のように白く、淡路島産の食材をふんだんに使用し、体の中からホッと温まるような冬の味わいをお届けします。前菜には淡路島で獲れたその日一番の新鮮な魚と、職人が手作業で麺を延ばし、独特の食感と風味を持たせる伝統的な製法で作られた淡路素麵をイタリアン風にアレンジした『淡路鮮魚と淡路素麺のカッペリーニ仕立て』、淡路島産の野菜をじっくり煮込んだ『淡路野菜のポタージュガルビュール風』。肉厚かつ柔らかい淡路牛を、淡路島産の玉ねぎのピュレでお楽しみいただく『淡路牛のロティ 淡路オニオンのピュレとドゥソース』、香り高いことで有名な淡路島産の海苔の中でも12月に収穫されるものが特に上質とされる旬の海苔と淡路島しらすを温かいリゾットに仕上げた『淡路海苔と淡路しらすのリゾット春菊とセリのサルサヴェルデ添え』も提供いたします。