【OMO7大阪】大阪の郷土料理・食材などをフランス料理ベースで開発！二種類のディナーコースが登場｜提供開始日：2022年4月22日

2022年4月22日開業予定の、都市観光ホテル「OMO7(おもせぶん)大阪 by 星野リゾート」（以下、OMO7大阪）は、レストラン「OMOダイニング」にて、「Naniwa Neo Classic（なにわネオクラシック）」と「Naniwa KUSHI Cuisine（なにわ串キュイジーヌ）」の二種類のディナーコースを提供します。「大阪の食の本質を表現する」をテーマに、大阪の郷土料理や大阪で親しまれている食材を、フランス料理をベースにイノベイティブに仕上げています。料理の開発には、当ホテルにて初めて総料理長を務める瀧井杏香(たきいきょうか)に、星野リゾートでフランス料理をけん引する、星のや東京の総料理長の浜田統之(はまだのりゆき)と、星のや竹富島の総料理長の中洲達郎(なかすたつろう)が加わり、完成させました。大阪の伝統的な食文化を感じながら、新たな大阪の味を発見することができます。

Naniwa Neo Classic「箱寿司」


Naniwa KUSHI Cuisine「蓮根、蟹、海老、たこ、サーモン」

背景

料理開発のテーマは「大阪の食の本質を表現する」です。「食の都」、「天下の台所」