八王子市でダイニングバー「ブレスゲート」を営む 鏡智也氏への取材記事を 東京都企業立地相談センターホームページに12月5日公開

愛着ある八王子のまちをウイスキーで盛り上げるバーオーナー

東京都企業立地相談センターは、八王子市でダイニングバー「ブレスゲート」や和テイストのバー「八王子ブロッサム」を営む鏡 智也氏へのインタビュー記事を2023年12月5日に同センターホームぺージにて公開しました。

■ 愛着ある八王子のまちをウイスキーで盛り上げるバーオーナー

八王子市でダイニングバー「ブレスゲート」を営む鏡智也氏は、今年12月、市内に2店舗目となる「八王子ブロッサム」をオープン。オーナーとして店を切り盛りする傍ら、ウイスキーをテーマにしたイベントを立ち上げ、八王子のまちを盛り上げています。

改修工事が進む新店舗に鏡氏を訪ね、開業のきっかけやお店の特徴、立地のメリットを伺いました。イベントを立ち上げた経緯、今後の展望についても語ってもらいました。


「Bless-gate」「八王子ブロッサム」代表 鏡 智也氏

■八王子で長く飲食業に携わり独立。新店舗は和テイストのバー

鏡氏は山形県出身。自分の店を出す以前から、長く八王子で飲食業に携わってきました。

「八王子で長く飲食業を営む会社で26年間お世話になり、さまざまな店舗を経験しました。