今年のクリスマスは白トリュフの雪が降る！2021年スペシャルクリスマスコースのご案内

有限会社コニファー企画（代表：関口学、 本社：東京都杉並区久我山3-24-22）は、 本物のイタリア料理と文化を提供するため「トラットリア エ ピッツェリア コニファー」を、 2014年4月に東京都杉並区久我山にオープンいたしました。
今年は、普段なかなか口にできない北イタリアの白トリュフを気軽に楽しめるコースを12月18日〜25日までの期間限定でご用意します。

今年は利益度外視でキープトリュフもできます！

キープトリュフなんて聞いたことありますか！？
お客様専用の白トリュフをご用意して、お好きなお料理にお好きなだけおかけします！

蝦夷鹿のラグーを包んだトルテッリマスタードと白菜のクリームソース

当店の蝦夷鹿は、熟練の猟師さんに依頼して『美味しく食べるためだけ』に仕留めて頂いた希少な蝦夷鹿です。



生ハムを巻いた真鯛のソテー海老出汁のシャインマスカットソース

パルマの生ハムで豊洲直送の真鯛を巻いてソテー濃厚な海老の出汁とシャインマスカットの爽やかな甘さがのバランスは最高です。

クリスマスコースの内容

つきだし
・ブロッコリーのマリネ、ビーツのジュレ、ジャガイモのフリット伊国旗仕立て

冷菜
・鶏白レバーのマカロン
・バッカラと蕪のミルフィーユ金柑のコンポート添え
・赤海老のセビーチェとゴボウのムース
・リンゴのキャラメリゼとゴルゴンゾーラのタルトレット

温菜
・ピエモンテ風 極上エッググラタン白トリュフのアクセント

プリモ
・蝦夷鹿のラグーを包んだトルテッリマスタードと白菜のクリームソース

セコンド魚
・生ハムを巻いた真鯛のソテー海老出汁のシャインマスカットソース

口直し
・イチゴとディタのグラニタ

セコンド肉
・牛フィレ肉のパイ包み焼きカカオニブとパッションフルーツのソース

デザート＆ドリンク
・ドゥエチョコラータアランチャソース

クリスマスコース¥8,800

12/18～12/25
12/23.24.25はクリスマスコースのみ
25日はだいぶお席も埋まってきております。

白トリュフはおそらく例年通りの価格でご提供できる予定です。

今年もお席は全て使わず、換気をして安心してお楽しみ頂けるよう努めます。
冬場はできる限り暖房はフル活用しますが、寒さが気になるお客様は、少し暖かい服装(特に足もと)でご来店頂けるとよろしいかと思います。

ご予約お待ちしております！

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プレスリリース提供元：NEWSCAST