【奥入瀬渓流ホテル】フレンチレストラン「Sonore(ソノール)」春限定メニューを提供 ～アスパラガスや鮪など青森の春を代表する味覚を味わう特別な食体験～ ｜期間：2023年4月14日～7月11日

■デセール「苺」

春に旬を迎えるさわやかな苺を味わうパンペルデュです。カリッとしたトーストに紅茶とエルダーフラワーが香るシロップを合わせ、食感も香りも楽しめるデセールに仕上げました。口いっぱいに広がる春らしい苺の甘酸っぱさを楽しめます。

それぞれの料理に合わせたワインペアリングを提案



当レストランでは、フランス・ブルゴーニュ地方やボルドー地方を中心 に、珠玉のボトルワインを取り揃えています。一本を通してワインの変化が楽しめるグラン・ヴァンはもちろん、ペアリングには、春の味覚を引き立てる独創的な組み合わせを提案します。

＜ペアリング例＞
・「鮪」×コート・ド・ジュラ・ルージュ 2018年

鮪魚醤や鮪節の旨味との調和を意識したペアリングです。芳醇な香りと繊細な味わいが料理に寄り添い、鮪本来の味わいを堪能できます。

＜ご参考＞
フレンチレストラン「Sonore」とは



Sonoreとは、フランス語で「朗々と響かせて」という意味の音楽用語です。渓流の瀬音や旬の食材を駆使したフランス料理、希少なワインが心身に朗々と響き渡るという意味を込めました。眼下に渓流を望むテラスから始まるアペリティフでは、瀬音に癒されながら、アミューズとシャンパーニュを楽しめます。