【星のや沖縄】宮廷料理に精通する星のや沖縄のシェフとともに宮廷料理づくりに挑戦できる「琉球宮廷料理づくり」開催｜期間：2022年9月1日～11月30日

各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。沖縄県・読谷村にある滞在型リゾート「星のや沖縄」では、2022年9月1日～11月30日の間、「食」をとおして琉球王朝時代の文化を知る「琉球宮廷料理づくり」を開催します。施設内にあるキッチンスタジオ「ゆがふキッチン」で、宮廷料理に精通する星のや沖縄のシェフから手ほどきを受ける１日１組限定のプログラムです。完成した料理は伝統の器「東道盆（とぅんだーぶん）」に盛り込み、器に施された細工の美しさや、当時の人々のおもてなしの心を知ります。また、調理の後には、宮廷料理からインスピレーションを受けたシェフオリジナルの料理も登場し、キッチンに併設されたプライベートダイニングで味わいます。



背景

琉球王朝時代、中国や薩摩から訪れる使節をもてなす際に提供された宮廷料理は、当時の人々のもてなしの心や、外交を経て発展を遂げた沖縄独自の食文化を垣間見ることができます。料理に込められた意味や思いを知ると共に、伝統の料理を楽しんで欲しいと当プログラムを開発しました。調理することでわかる食材が持つ個性や、それぞれの料理に込められた歴史的背景を宮廷料理に精通するシェフから学び、料理や伝統の器をとおして、琉球王朝時代の文化を知ります。