蜂蜜の専門家・ハニーハンター市川拓三郎が醸す！ 飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」の貴重な初醸造「蜂蜜酒（ミード）」 クラウドファンディングで先行予約販売開始

との想いから、2023年12月、京都・丸太町にある京町家を改装し、飲んで学べるミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。

主となるのは、金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎。ハニーハンターとして日本中、世界中の養蜂家を直接訪ね、時には採蜜を一緒に行うことで、蜂蜜がどのような環境でどのように採られているかを、自らの目と舌で確かめてきました。
蜂蜜の魅力に誰よりも触れてきたからこそ、蜂蜜屋だからこそのこだわりで、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道ミードを目指します！”王道”を掲げるのはワインやビールのように気軽に語り合えるお酒として、「ミード文化を日本に広げる1本を造る！！」という強い決意と使命を込めて。ここから日本のミードの新たな歴史を始める、そんな想いを込めた挑戦です！

また、来る2024年3月10日「ミードの日」に「京都蜂蜜酒醸造所」はグランドオープンします。記念すべき日には、応援して下さった皆様と一緒に「The MEADで乾杯！」を目標にしています！！
どんな歴史が醸し出されるか、ぜひお立合いください！！



【一部リターン紹介】

このプロジェクトは、「京都蜂蜜酒醸造所」