蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい 京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ 老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦

そうした想いと使命感のもと、ついに自家醸造に乗り出すことになりました。

目指すは、これが「蜂蜜酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”を造ること。そして、世界に誇る“ジャパニーズミード”を造り、京都から日本でのミード文化を広げていくこと。
新たな挑戦が始まります！

【今後の主なスケジュール】
〇クラウドファンディングサイト『CAMPFIRE』にて新規プロジェクトスタート

日時：2023年12月18日（月）20時
京都蜂蜜酒醸造所で初めて醸造する貴重なミードを返礼品としたプロジェクトを開始予定（近日公開）

〇京都蜂蜜酒醸造所グランドオープン！

日時：2024年3月10日（日）10時

京都蜂蜜酒醸造所ではミードの醸造をはじめ、「ミードってなに？」「どうやって楽しむの？」といったミードに関するワークショップ、できたてのミードを楽しめるイベントを定期的に開催していく予定です。

◇新店舗営業情報

※営業期間やイベントスケジュール等は順次発表予定
店舗名：京都蜂蜜酒醸造所
所在地：京都市中京区室町通丸太町下ル道場町18
公式HP： https://kyoto-mead.jp/
公式LINEアカウント： https://lin.ee/PlWmjNn

○ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。