通年販売スタート「キウイ由来酵母 by Jozen 純米」

人気の“フルーツ酵母仕込み“の日本酒を１年中お届け

清酒製造販売を手掛ける白瀧酒造株式会社(所在地：新潟県南魚沼郡、代表者：高橋 晋太郎)は、2023年3月13日に「キウイ由来酵母 by Jozen 純米」の通年発売を開始しました。2022年４月の季節限定品として販売したところ大好評だったため、この度定番商品のラインナップに加わることに。白瀧酒造の研究員がキウイから採取した酵母で発酵させた、フルーティーで甘酸っぱいお酒です。

レギュラー商品に仲間入り！

＜白瀧酒造の研究室がルーツ＞

アルコール発酵をさせるために使ったのは、白瀧酒造の研究員がキウイから独自に採取した「キウイ由来酵母」。日本酒の新たな可能性を模索する白瀧酒造の研究が実を結んだ商品の一つです。
キウイを連想させるさわやかな香りと、口いっぱいに広がるジューシーな味わい。日本酒の中では比較的低アルコールなので、日本酒デビューの方への贈り物やアルコールを少しだけ楽しみたいというときにも重宝します。生ハムの入ったイタリアンサラダや白身魚のカルパッチョなどの前菜系の料理や、レアチーズケーキなどのスイーツと好相性。

＜by Jozenシリーズ＞

「上善如水」