【トマム】雪解け水が流れる小川のほとりで山菜を味わう 「ワイルドハーブディナー」提供～お客さま自ら収穫し、アウトドア体験が楽しめます～｜期間：2023年5月8日～31日

（＊2）占冠村ホームページ

ワイルドハーブディナーの特徴
１さまざまな山菜とファーム星野の乳製品を使ったディナーを提供

その時期にしか採れないさまざまな山菜を主役に、ファーム星野の乳製品を掛け合わせたディナーを提供します。肌寒さを感じる北海道の春の夜に、ほかほかと温まる4品です。

＜メニュー紹介＞

■スープ



山菜の王様と呼ばれるタラの芽を使ったオニオングラタンスープです。山菜特有の苦みが玉ねぎの甘みにより、マイルドな風味になります。濃厚な味わいのオニオンスープにたっぷりと浸ったパンと、こんがり焼けてとろけたファーム星野のチーズを味わえる一品です。

■フリット



お客さまが収穫した山菜を、自らが調理して楽しむメニューです。テーブル上の小型のフライヤーで揚げて、フリットにし、熱々の出来立てを味わえます。葉の厚いものや茎のあるものなど山菜の特徴に合わせた調理時間をスタッフに聞きながら、一番美味しい状態で仕上げます。味付けは、シンプルに塩のみ。見た目や味、香りといった違いやサクサクの食感を楽しめます。

■メイン



メインは、行者ニンニクをラム肉の煮込みにトッピングします。