【星のや軽井沢】期間限定「シードルしゃぶしゃぶ」を提供　日本シードルマスター協会認定のアンバサダーが選定｜期間：2022年4月15日～6月30日

＊3一般社団法人日本草地畜産種子教会ホームページ

3自分好みにアレンジする「つけだれ」



つけだれは、醤油をベースに、ねぎとすりおろしのりんご、絞ったレモンを自由にブレンドして、自分好みにアレンジできます。レモンを絞ると、よりさっぱりとした味わいになり、豚肉の甘みが一層引き立ちます。また、りんごのすりおろしは、酸味の角を取り、全体の味をまとめます。シードルにくぐらせた肉で野菜を巻き、自分好みにアレンジしたつけだれをたっぷり乗せて食べるのがおすすめです。

【協力】林檎学校醸造所 小野司氏よりコメント


林檎学校醸造所小野司氏

ここ数年の間に長野県等のリンゴ産地を中心に、熱心にシードル造りに励む若い生産者が増え、それと共に国産クラフトシードルが注目を浴びています。林檎学校醸造所は、りんごの名産地である長野県飯綱町にあるシードル専門醸造所として、年間４０種類以上のシードルを製造しています。その知識と経験を活かし、シードルの味わいやコンセプトに合った品種の選択とブレンド、製法を採用することで、新しいシードルの魅力をご提案します。

「シードルしゃぶしゃぶ」概要

期間：2022年4月15日～6月30日（除外日あり）