鍋料理は日本の国民食だった！？エクスクリエが 「秋冬に食べたい鍋料理」に関するアンケート結果を発表

今年の秋冬に食べたい鍋料理ランキングは、1位：すき焼き鍋、2位：おでん、3位：韓国風鍋。

今年の秋冬に食べたい鍋料理を聞いたところ、「すき焼き鍋」（56.8%）が最も多く、「おでん」（50.1％）、「キムチ鍋、スンドゥプ等の韓国風鍋」（47.5％）が続きました。
年代別に見ると、60代は他の年代に比べて「おでん」（68.9％）や「湯豆腐」（45.1％）、40代では「キムチ鍋、スンドゥプ等の韓国風鍋（58.1%）」の人気が高いという結果になりました。また、ミルフィーユ鍋を食べたいと答えた人は20代で21％を超え、他の世代よりも人気であることがわかりました。


【図1】今年の秋から冬に食べたい鍋料理（複数回答・n=923）

鍋料理の作り方には、年代により違いがあり、若い世代の方が市販の鍋の素を使っている割合が高い。

鍋料理を作る時に使う市販の鍋の素（鍋つゆやだし）について聞いたところ、回答者全体では、「ストレートタイプ」（62.0％）、「濃縮タイプ」（35.0％）、「顆粒だし・粉末だし」（20.7％）と続く結果となりました。年代別でみると、「市販のものは使わず、自分で素材や調味料を使って作る」と回答した人の割合が、20代、30代では10％程度であったことに比べて、50代、60代では25％程度と、その差が大きくなりました。