「畑でレストラン2024」開催・申込み開始のお知らせ

今年はディナーも開催！

生活協同組合コープさっぽろ（以下、コープさっぽろ）は、食の豊かさを感じられるイベント「畑でレストラン2024」を6月23日（日）より全12回で開催いたします。それに伴い、本日4月22日（月）より公式サイトにて申込受付を開始いたしました。

「畑でレストラン」とは、「コープさっぽろ農業賞」を受賞した生産者の畑に、1日限りのレストランを開き、北海道で活躍する有名シェフがスペシャルランチコースを提供するというもので、2012年にスタートいたしました。
コープさっぽろは道内の生産者との直接の商品取引が多いことから、北海道内に優れた食材が豊富であることは知っていましたが、加工品でそれを活かしたものが少ないとの課題を持っていました。また、「コープさっぽろ農業賞」の実施を通して、熱心で優秀な生産者との数多くの出会いがあり、組合員さんと「つなぐ」方法を模索しておりました。
そのような中で、コープさっぽろ理事長の大見が視察でイタリアを訪れた際、1日だけ漁村に都会の有名シェフが出向き、その土地の生産物や旬の食材を使って料理をふるまうという体験をし、そこからこれをコープさっぽろらしいやり方で組合員さんに提供することに取り組み、農業賞の受賞者の畑とシェフをマッチングさせる現在の形になりました。