「ファーム星野」の乳製品を味わうファームカフェ 「ファームデザインズ」オープン～牛や羊などの動物が暮らす牧歌的な風景を一望できるカフェ～｜オープン日：2022年9月1日

北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾートトマム」に、2022年9月1日、「ファーム星野（＊1）」の乳製品を味わうファームカフェ「ファームデザインズ」がオープンします。当カフェが位置するのは、約100ヘクタールの敷地の中で牛や羊などの動物が暮らす「ファームエリア」の入り口です。北海道らしい牧歌的な風景を一望しながら、ゆっくりとした時間を過ごせます。さらに、店内には職人がチーズを加工する様子を見学できる「ライブスタジオ」を併設しているため、目の前で仕上げられたチーズを使用したメニューを堪能できます。
＊1当リゾートで展開する農業プロジェクトで、牛の放牧飼養や乳製品の生産を行っています。



背景

当リゾートが位置するエリアは、リゾート開発される以前に約700頭の牛が飼われ、農業が営まれていました。この頃の美しい原風景に戻し、乳製品を生産する活動に、ファーム星野は取り組んでいます。現在では、飼育する牛の数が30頭を超え、さまざまな乳製品を生産できるようになりました。当リゾートのメインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」や北海道のナチュラルワインを中心に取り揃えた「TOMAMU Wine House」