【リゾナーレ八ヶ岳】旬の野菜を涼やかに味わう 「夏野菜のかき氷」提供｜期間：2022年7月16日～8月31日

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」では、2022年7月16日～8月31日の期間、毎年恒例のイベント「八ヶ岳マルシェ2022」にて、旬の野菜を涼やかに味わう「夏野菜のかき氷」を提供します。提供するかき氷は、夏に旬を迎える野菜の甘味に着目し、ナス、トマト、トウモロコシの3種類です。夏野菜の味わいや色鮮やかな見た目を楽しみ、かき氷の清涼感を感じられる、夏にぴったりのスイーツです。旬の味覚を青空の下で味わえる、高原の夏ならではの楽しみ方ができます。



背景

当ホテルが位置する八ヶ岳エリアは、昼夜の寒暖差が大きく、日照時間が長い、年間の降水量が少ないという気象特徴（*1）により、美味しい野菜や果物が育つ地域として知られています（*2）。この地域の美味しい野菜を味わってもらいたいという思いから、夏野菜を一味変わった方法で味わえ、清涼感を感じられるかき氷を新しく開発しました。
（*1）北杜市ホームページ「北杜市の位置と地勢、面積、気象」
（*2）[JA山梨中央会ホームページ]{ https://www.ja-yamanashi.or.jp/farming/sugata/}

夏野菜を使用した3種類のかき氷
■ナスのかき氷



赤ワインでじっくりと煮込んだナスのコンポートに、甘い香りが特徴的なグローブを加えてシロップにしました。