【リゾナーレ八ヶ岳】葡萄畑やワインの熟成室を見学する「醸造 Academy ～夏休みの自由研究～」開催 ～ワインの成分を分析するサンプリング体験も実施～｜実施日：2023年8月1日～31日の毎週火曜日から1泊2日

「醸造 Academy ～夏休みの自由研究～」の３ステップ
ステップ１「醸造」についてソムリエと予習する



本プログラムは、翌日のワイナリーでの体験に向け、醸造についての予習からスタート。ワインに精通するソムリエから、ワインは葡萄からできていることや、醸造という方法によって葡萄がワインになることを学びます。また、ワインは醸造方法によって色や香りが変化するので、ワインの色や香りを見比べながら、醸造についての知識を深めます。

ステップ２ワイナリーで醸造過程を体験
・ワイナリーで「醸造」の過程を知る



葡萄畑から、ワイン樽での貯蔵、瓶詰めの様子まで、実際にワイナリーを見学します。ワインが貯蔵してある樽が一面に並ぶ熟成室の様子や、ワインがずらりと並ぶワインセラーは、迫力満点です。葡萄が収穫されて、ワインになるまでの流れに沿って見学することで、醸造についての理解を深められます。

・ワインの「サンプリング」を体験



ワイン樽から専用のスポイトを用いてワインを抽出し、成分を分析する「サンプリング」を体験します。これは醸造過程で熟成の進み具合を知るために行い、ワインの状態を確かめる工程です。