浅草【女性店主が贈る高級鮨の新たな挑戦】鮨ゆう子がオープン！

・毛蟹と北海道バフンウニ
〜お出汁と土佐酢のジュレでさっぱりと

・アボカドと長崎壱岐のトロタクの手巻き花束

・勝浦カツオに福井クレソンに玉ねぎジュレ

・マグロカツオ節の茶碗蒸しととうもろこしのすりながし
〜生ホタテとホール胡椒の塩漬けを添えて

・皮を湯引きして昆布締めした江戸前旬キス

・旬の島根のブランドアジどんちっち

・二日熟成の淡路ヒラメ

・のどぐろの一夜干しの炭焼きリゾット風

・枝豆を旬の実山椒で

・壱岐の三日熟成マグロ赤身の漬け

・生中トロ
・東京湾の江戸前コハダ、軽く柚子を添えて

・濃厚新鮮バフンウニ

・石川の甘い甘海老

・一晩熟成のねっとり白イカ〜すだちと塩でさっぱりと

・ふわふわ長崎穴子
〜食べ応えのある大きめ 500g個体使用

・鰹節と茗荷のカッパ巻き
燻し時間の少ないしっとり生ハム食感の鰹節を目の前で擦ります

・〆のなめこ汁

店舗情報

店舗外観


店内

店舗名鮨ゆう子
住所東京都台東区浅草３丁目１８−６ 浅草ビル 102ルディック内
オープン日 2023年6月13日
営業時間 火・水曜日 17:30〜
Instagram ： https://instagram.com/sushi_yuko
ご予約は鮨ゆう子のInstagramのメッセージにて承ります。