淡路島「Auberge フレンチの森」御食国の地が誇る鮑・雲丹・鱧を堪能！『淡路島 夏の3大厳選食材コース』6月1日（土）より提供開始

■フレンチד地中海・イタリアン”「Grand Baobab」3大厳選食材コースメニュー

フランス料理とイタリア料理を融合させ、素材本来の特徴を最大限に活かした料理を創作する「Grand Baobab」では、独特の甘みとほのかなピリ辛さがある夏野菜の黄パプリカをムースにし、由良港で獲れる豊かな旨味とクリーミーな舌触りの雲丹を使用した前菜から始め、淡泊で柔らかく優しい味わいの淡路島産の鱧と旬の野菜をオリーブオイルとニンニクの香り豊かなソースを絡めたパスタなど、計7種の料理を提供するランチコースをご用意。さらに、コリコリとした歯ごたえと濃厚で深みのある淡路島産鮑を使用した前菜や、上品な甘みや口の中で風味がふわっと広がる淡路ビーフを薪焼きしたメイン料理など、計９種の料理を提供するディナーコースを提供いたします。

■フレンチדスペイン・バスク”「Prince Etoile」3大厳選食材コースメニュー
スペイン・バスク地方の伝統料理とフランス料理を融合させ、新感覚フレンチを創作する「Prince Etoile」では、コクがありながらも爽やかな味わいの明石鯛と濃厚で甘みが強い由良の雲丹を酸味や香り高いソースで仕上げた一品や、希少な淡路島産鮑をシンプルな調理法で旨味を最大限に引き立たせた料理等を含むランチコースをご用意。