公開2週間で80％達成！『飲むメルセデス』と呼ばれる幻のビールに、超名門ブルワリーが挑戦中！

『飲むメルセデス』と呼ばれる幻のビール、アイスボック

アイスボックの起源は南ドイツと言われています。寒い冬の晩、屋外で凍りついてしまったビールの氷を取り除いて飲んでみたところ、とろっと濃厚で、これまでにない絶妙な深い味わいに仕上がっていたと伝えられています。いわば「偶然の産物」であるため、味わいの再現が非常に難しく、通常のビールの約３倍の価格で取引されています。また、流通数も少ないため、その希少価値の高さから「幻のビール」や「飲むメルセデスベンツ」と呼ばれるほどです。

難易度が高く、不可能とさえいわれるアイスボック醸造

アイスボック（の醸造）はビールが入ったタンクそのものを凍らせるが必要があります。
実は、ビールを凍結させるということ自体、私たちの業界では前代未聞の挑戦。凍結させるための多額の設備投資や、非常に難しいタンク内の温度管理など、手間もコストも通常のビールの数十倍かかります。もちろん失敗するリスクも高くなります。醸造することが不可能とさえ言われる、醸造難易度の高い幻のビールなのです。

夢の実現へ



その醸造の難しさゆえ、私たちもアイスボック醸造には手が出せずにいました。