新橋【美味! 山椒餃子の中華酒場】「かもめ飯店」オープン！

シェアレストランを利用した新規オープンのお知らせ

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した「かもめ飯店」が新規オープンしたことを報告致します。



店主は、アメリカを旅行した際に、とあるレストランで食べた料理に衝撃を受けました。それをきっかけに料理の道を志すことになりました。帰国後、イタリアンレストランで経験を積み、その後調理の専門学校に進学を決意し、学び直すことにしました。

専門学校ではカフェを専攻しましたが、素晴らしい講師に出会い、彼らの本格的な指導を受ける中で、徐々にカフェの世界から再び料理に戻ることに惹かれていきました。卒業後はまず中華やエスニック料理の分野で経験を積みましたが、専門性に特化するよりも、幅広いジャンルで自分のスキルを発揮することが自分に合っていると感じました。

その後フレンチのレストランでデザートやコース料理を学びましたが、いつか自分の店を持ちたいという思いが強くなっていきました。様々な経験を経て、自分らしい料理を作りたいと考えるようになり、友人と共に料理やドリンク、サービスを手がける機会を通じて、より自分のスタイルを確立することができました。