「禅坊 靖寧」世界一の３つ星レストラン「エル・ブジ」で活躍したシェフとのコラボレーション　スペシャルディナー『Nomadic Vegan Gastronomy』2月23日に開催

兵庫県淡路島でツーリズムにおける新しい価値の創造を目指す株式会社All Japan Tourism Allianceは、“世界一予約が取れない”と称されたスペインのレストラン「エル・ブジ」で活躍したシェフであるセバスチャン・マッツォーラ氏をお招きし、この日の為に考案したヴィーガン料理をお愉しみいただけるスペシャルディナーイベント『Nomadic Vegan Gastronomy』を2月23日（金・祝）の１日限定で開催いたします。


▲世界一のレストランに何度も選出された「エル・ブジ」でシェフを務めたセバスチャン・マッツォーラ氏

本イベントでは、スペインの3つ星レストラン「エル・ブジ」で活躍されたセバスチャン・マッツォーラ氏の代表料理である“Nomadic cuisine（遊牧料理）”に、「禅坊 靖寧」の料理監修を務める発酵醸造料理人 伏木暢顕の発酵醸造料理技術を取り入れた、特別なコラボレーションメニューを提供いたします。「禅坊 靖寧」から眺める淡路島の絶景を楽しみながら、食材の宝庫と知られる淡路島で採れる旬食材を使用した特別なヴィーガンディナーコースを提供する1日限定のイベントです。