【速報】4月17日初開催・ディナーで職人がモッツァレラチーズ作り実演！宮城県産生乳100％使用チーズをアミューズに

と確信していました。

◆ゆと森倶楽部で、この工房の出来たてチーズをお客様に味わってほしい

手早く練りこまれた出来たてチーズは温かい


ノディーニ（結び目）成形の様子

ゆと森倶楽部シェフの「作り立てを食べていただきたい」という想いを実現するため、Cheese Atelier Mozzaoさんのご協力のもと、4月17日(水)、ゆと森倶楽部キッチンにて、チーズ作りをお客様の目の前で実演、出来あがったチーズを使い、ゆと森倶楽部シェフによる“ひとさら”を提供します。

乳酸菌等を含めて素材の鮮度を考慮すると、チーズ工房からゆと森倶楽部までの道のり以上にチーズを移動させることは難しく、チーズ職人の佐藤さんも初めての試みだそう。新鮮なミルクが香る、出来たてフレッシュチーズを、ゆと森倶楽部ではプリフィクスディナーの前菜（アミューズ）に仕立てる予定で、宿泊されるお客様の反応を楽しみにしながら、シェフが構想を練っています。

カットされたカードの状態から、職人の手で練り上げられ、つやつや、もっちり柔らかく光り輝くような出来たてチーズを、ゆと森倶楽部のプリフィクスディナーでお愉しみいただきたいと考えています。