【リゾナーレ八ヶ岳】根菜や柚子、イチゴなど旬の味覚を堪能できる冬限定のディナーコースを提供｜期間：2022年12月7日～2023年3月20日

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」のメインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」では、2022年12月7日～2023年3月20日の間、根菜や柚子、イチゴなど旬の味覚を堪能できる冬限定のディナーコースを提供します。料理の味わいを一層引き立てるワインとのマリアージュも楽しめます。



「OTTO SETTE」とは

OTTO SETTEは、標高約1,000メートルの高原の避暑地に建つリゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングです。イタリア語で「OTTO」は数字の「8」のため、八ヶ岳。「SETTE」は数字の「7」のため、食材を提供する7人の達人を意味しています。イタリアの世界的な建築家マリオ・ベリーニの手がけた高い吹き抜けの下、光の降り注ぐ大きな窓越しに八ヶ岳の森を望む空間です。料理の素材は創意溢れるシェフ自身が産地に赴き吟味しています。ここでは、大地の恵みを享受した秀逸な素材をアレンジしたイタリア料理と、ワインセラーの約2,000本から経験豊かなソムリエが選ぶワインとの思いがけない出会いがあります。

冬限定のディナーコースのご紹介
■温前菜「鹿肉のポルペッティ（＊1）」