【蕎麦打ち女子】神保町に日曜限定十割そば店『手挽き十割蕎麦 寿』が7月10日オープン！

シェアレストランを活用した新規オープンのご案内

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用した新規オープンをご報告いたします。

神保町に日曜限定「手挽き十割蕎麦 寿」がオープンしました



蕎麦の名店で修行中の中川真悠さん(24)が7月10日神保町に「手挽き十割蕎麦 寿」をオープンしました。

そば打ち職人は男性が多くをしめる業界ですが、中川真悠さんは修行を続けながら日曜限定での間借りデビューとなります。
アイドルのようなルックスですが、中川真悠さんの打つ蕎麦はコシがあって力強く、鰹をガツンと効かせた出汁ともよく合います。
そう、彼女は手挽きで十割の手打ち蕎麦を打つガチの蕎麦打ち女子なのです。

朝に常陸産蕎麦の実を手挽きで製粉して注文毎に手切りする十割そばは非常に香りがいいです。
なかなかここまでやれる蕎麦屋さんは少ないです。

美味しい蕎麦と全国から素材を取り寄せた自家製おつまみでお酒も進みます。

中川さんの夢は海外出店。
間借りという実戦の場で鍛える事で成長スピードを加速させて、夢の実現に近づけます。