食を通じたウェルビーイングな社会の実現へ！ワールドシェフ王サミット2024『ワールド食育フォーラム2024』11月18日開催

株式会社パソナグループは、料理人や食と健康の専門家を兵庫県淡路島に招き、“食”を通したウェルビーイングな社会の実現を目指すイベント「ワールドシェフ王サミット2024」内にて、食に関する有識者や専門家による基調講演やパネルディスカッションを行う『ワールド食育フォーラム2024』を11月18日（月）に青海波 波乗亭（兵庫県淡路市）にて開催いたします。


▲ワールド食育フォーラム2024が淡路島で開催！※写真は2023年の様子

本フォーラムでは、日本の食の原点と未来を様々な有識者や専門家と共に探り、“真に健康的な食の在り方”について淡路島から世界に向けて発信いたします。次世代に向け、日本の食文化や健康的な食生活を継承すべく、日本の食文化の根幹を成す伝統的な作物である“お米”と、日本人のエネルギー源である“大豆”を、食育の観点から現代における日本の食生活や食事の在り方に関してディスカッションをいたします。また、地球環境が人の健康や美に及ぼす影響や、土と植物、人間の腸内細菌の繋がりについて専門家たちが議論。加えて、近年注目度が高まっている植物由来の原材料を使用した食品“プラントベースフード”を題材に、日本と世界各国におけるプラントベースフードの取り組みや、将来的なプラントベースフードの可能性についてディスカッションを行います。