【星のや沖縄】沖縄で親しまれている食材の新たな魅力に出会う 「琉球シチリアーナ」春のディナーコース提供開始 ～月桃の香りや島らっきょう、ゼンマイで春を味わう～｜開始日：2023年3月1日

香りの良いミントと合わせたモヒート風味のアイスをシャリシャリとした食感の粗目の氷にし、その上にパイナップルとパッションフルーツの氷を載せて2種のグラニータに仕上げました。最後のデザートに向けてリフレッシュできる甘酸っぱく爽やかな味わいです。

Dolceタンカンのカッサータ



ドライフルーツを詰め込んだシチリアで親しまれる冷たいデザート「カッサータ」を、沖縄を代表する柑橘「タンカン」を使い、アレンジしました。タンカンの爽やかな甘みやレモンの酸味、ナッツの芳ばしい香りが広がるアーモンドのメレンゲやピスタチオソース、下に隠れたチョコレートムースで味わいの変化を楽しみます。

「琉球シチリアーナ」春のディナーコース概要

期間：2023年3月1日～6月30日
料金：1名15,730円（税・サービス料込、宿泊料別）
予約：公式サイト（[ https://hoshinoya.com/okinawa/]{ https://hoshinoya.com/okinawa/}）にて前日まで受付
対象：宿泊者
備考：仕入れ状況により、料理内容や食材が一部変更になる場合があります。

星のや沖縄総料理長政井茂（まさいしげる）