新感覚！担々麺風のコク旨フォー「PHO SATE」

一風変わったフォー、PHO SATE（フォー・サテ）をご紹介します。

練りゴマとピーナッツソースを使ったコクのあるスープがどこか担々麺を思わせる味で、ヤミツキになる美味しさ。担々麺がお好きな方にぜひ食べてもらいたい一品です。

ビテクスコ・フィナンシャルタワーのすぐそば！「QUOC KY（國記）」

そのコク旨フォーが食べられるお店の名前は「QUOC KY（國記）」。

ホーチミン一高いビルで観光スポットにもなっている「ビテクスコ・フィナンシャルタワー」の向かいにあります。



PHO BO VIEN（牛肉団子のフォー）が主力メニューのお店なのですが、個人的にはPHO SATEをおすすめしたいです。

麺をゆでる係、具を盛り付ける係と分担作業で次々と作られるフォー

卓上の調味料や香草で自分好みの味に調えよう



卓上にはライム、チリ、ラー油、甘味噌があります。担々麺風といっても、スープ自体は辛くないので、もし辛い味がお好きな方はラー油を少しずつ足してみてくださいね。

PHO SATE70,000VND（約390円）

とろりとしたカレー色のスープに幅広の麺が入り、上に豚肉の薄切り、キュウリ、フライドオニオン、小ネギがのっています。そこに好きなだけ香草をちぎり入れたら完成！

華人の店主が営む65年の歴史を持つお店



こちら華人の店主、呉俊嫏さん。生まれも育ちもベトナム。
「お店を始めてどれぐらいになるのですか？」と尋ねてみると、

「この店は私の父が開いたのよ。父は1946年に潮州からベトナムへ来てね、1949年に店を始めたから…そうね、もうかれこれ65年になるわね」

と答えてくださいました。長い歴史を持つお店だったのですね！

呉さんによると、フォーについてくるたくさんの香草のうち、ミント系の香草（名前分からず）は潮州でもよく食べられているのだとか。「でも、潮州のものとベトナムのものは少し味が違う」と仰っていました。そして、スープを全部飲み干した私に一言。

「日本人のお客さんは美味しくてもそうでなくても、全部食べてくれるわね。そんな日本人が好きよ」

「いえいえ、本当に美味しかったですよ」と私。

ちょっと変わった担々麺風のフォーが食べてみたい方は、ぜひ一度お試しください。

※上記の日本円表記は、2015年3月1日現在の為替レートに準じます。