シンガポールの人気スポットに70年代の屋台村が出現!?

伝統的なシンガポールの味と中国オペラを楽しむイベント「Singapore Favorite Food Village（シンガポール・フェイバリット・フード・ヴィレッジ）」が2015年7月24日～8月2日、クラークキーにて開催される。


©SFFV2015 Ba Kut Teh by Xiao Chen Gu Shi

シンガポール・フェイバリット・フード・ヴィレッジとは？
シンガポールの食の文化を守るため、毎年開かれているシンガポール・フェイバリット・フード・ヴィレッジは、2015年で22回目。シンガポール独立50周年を記念した今回の舞台には、クラークキーが選ばれた。

クラークキーは、シンガポール川沿いの人気ナイトスポット。夜になると川沿いに並ぶ可愛い建物がライトアップされ、雰囲気のあるデートスポットに早変わり。この地の付近には、中国広東省東部の潮州文化が残っている。

同イベントは、かつてここに存在していたホーカー（屋台村）の「Ellenborough Market」が再現がテーマ。この屋台村は、1970年初頭に栄え、Teochew料理（潮州料理）を提供することで有名だった。今回のシグネチャー料理として振る舞われる「Teochew Opera Porridge（潮州オペラのお粥）」はぜひ一度試したい。

©SFFV2015

有名シェフの伝統料理デモンストレーションは必見
食の祭典は、ただ食べるだけでは終わらない。ハイライトはシェフによる伝統料理の実演だ。潮州料理のカリスマ、Eric Low氏によるクッキングのデモンストレーションでは、Teochew Opera Porridgeの作り方が実演される。このお粥はその昔、潮州オペラの劇団員に振る舞われていたもので、深夜までの上演後に食べても胃にやさしいと、人々に愛されてきたもの。その他にも、潮州料理人によるデモンストレーションが予定されている。


©SFFV2015Braised Duck by Mr Duck

伝統料理デモンストレーションの詳しい日時は、公式HP参照。

近代化され親しみやすくなった潮州オペラも上演
中国広東省東部に位置する潮州市。そこに伝えられてきた潮州オペラは、潮州語で上演される地方色の強い伝統芸能であったため聴衆が限定され、近年では衰退の一途を辿りつつあった。
その窮地を救ったのが、2010年に潮州オペラの劇団「Tok Tok Chiang」を設立したNick Shen Wei Jun氏。彼は劇中にマジックや、英語とのバイリンガルなセリフを交えることで、より大衆向けにした親しみやすい潮州オペラを確立してきた。彼らの渾身の演技に注目したい。

毎晩夕方5時からオープンする屋台村。夜風に吹かれながら古き良きシンガポールを感じてみては？

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