ベトナム南部の名物麺「フーティウ」とは？

写真左：別添えのニンニクだれはお好みで。写真右：店舗外観。

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QUYNH
URL：http://www.hutieuquynh.com/
営業時間：24時間
電話番号：(+84)8-3836-9145
住所：A65 Nguyen Trai , Dist1 , Ho Chi Minh

BA HOANG（バー・ホアン）


Hu Tieu Nam Vang（Kho）42,000VND（約230円）

戦争証跡博物館の近くの路地で営業している「BA HOANG（バー・ホアン）」は地元の人に人気。路地入口にある調理場で注文してから席に座ろう。レバーは下処理が丁寧にされており、臭みを感じない。粗挽きのひき肉は適度に脂身があり、ジューシーで美味。



写真左：トッピングのフライドガーリック（豚の脂をカリカリに揚げたものも入っている）を入れると香ばしさと旨味がアップ！欲しい人はスタッフに声をかけよう。写真右：長い路地に沿って並ぶ客席。

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BA HOANG
営業時間：6:30~深夜1:30
電話番号：(+84)938-55-3373
住所：46 Vo Van Tan , Dist3 , Ho Chi Minh

ホーチミンでフーティウといえば“フーティウナムヴァン”が一般的だが、ここではちょっと珍しいフーティウ3種とそれらが食べられるおすすめ店をご紹介。