バリ島クロボカンで人気のナシチャンプル店「ワルン・コレガ」

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バリ島の必食メニューといえば、「ナシチャンプル」がその一つ。ナシ（Nasi）=ご飯、チャンプル（campur）=混ぜる という意味をもつローカルフードは、大皿の上にご飯と複数のおかず、サンバルソースを盛って食べる、言わばインドネシアの“定食”だ。

レストランやホテルでも注文することができるが、あえて島内に点在するワルン（食堂）で食するのも旅の醍醐味。レストランやホテルでは、皿の上にご飯と決められたおかずが乗った状態でサーブされることが多いが、ワルンでは何種類ものおかずが並べられたショーケースから好きなおかずを選んで、その場で皿に盛ってもらうスタイルが一般的。

ローカルにも在住外国人にも人気の「Warung Kolega（ワルン・コレガ）」

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今回ご紹介するのは、クロボカンエリアに位置するワルン「Warung Kolega（ワルン・コレガ）」。地元の人にも、在住外国人にも支持されている人気店だ。ジャワ島から移住した店主がつくるジャワのおかずの数々は、しっかりと味がついていてご飯がすすむものばかり。おかずのほとんどがNO MSG（化学調味料不使用）