ダナンでシーフード三昧！海鮮バーベキューのお店「Quan Be Man」

 

2.調理方法と味付けを指定する

著者撮影

普段食べられない珍しい食材にチャレンジするのも旅の一興。壁のメニュー表には魚介類の名前（ベトナム語と中国語）とその日の1kgあたりの価格が書かれています。

中には英語が話せるスタッフもいますが、「外したくない！」という人のために、日本人になじみのある魚介類、調理方法と味付けのベトナム語を紹介します。現地の発音に近い読み方をカタカナで表記しましたが、伝わらなければ、メモ（またはこのページの画面）をスタッフに見せてみましょう。

筆者の場合、“ヌォン（Nướng、焼くの意味）”のカタカナ発音がまったく伝わらず、結局、英語ができるスタッフのほうが察してくれて「BBQ？」と聞いてくれました。

〇魚介類

• Mực（ムック）・・・イカ
• Ghẹ（ゲー）・・・ワタリガニ
• Tôm hùm（トム フム）・・・ロブスター
• Tôm sú（トム スー）・・・ブラックタイガー
• Hàu / Hào（ハウ / ハオ）・・牡蠣
• Sò huyết（ソー フェット）・・・赤貝
• Nghêu（ゲウ）・・・ハマグリ

〇調理法

• Hấp（ハップ）