シンガポールで支持され続ける肉骨茶レストラン「ソンファ・バクテー」

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シンガポールを代表するソウルフードのひとつ「肉骨茶（バクテー）」は、骨付きの豚肉をニンニクと漢方や胡椒などのスパイスで煮込んだスープ料理。

シンガポールに数あるバクテー専門店の中でも、地元の人やシンガポール好きの旅行者から支持されている名店が「Song Fa Bak Kut The(ソンファ・バクテー)」だ。

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1969年に創業して以来、味やサービスに対して一切の妥協を許さない創業者Mr. Yeo Eng Songのこだわりが受け継がれ、家族で経営していた屋台は、みるみるうちに国内に6店舗を展開する人気店となった。

“肉”で選ぶ、バクテーメニュー

バクテー スペアリブ・スープ   ©TRIPPING!

バクテーは全部で3種類。定番のスペアリブ・スープ（小:7S$=約525円 大：9S$=約675円）とロースカルビースープ（9S$=約675円）、プレミアムロースカルビースープ（11.5S$=約860円）がラインアップしている。漢方とスパイス香る豚骨スープは、ピリっと効いた胡椒がアクセントになっていて、病み付きになる味わい。