ホーチミンの人気店！思わずハマる旨さのブンチャー専門店

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ベトナムの麺料理「ブンチャー」。日本ではまだ馴染みの薄いベトナム料理ではあるが、在住者やベトナム通の中には、ブンチャーに目がないという人も多くいる人気料理だ。

本来はベトナム北部を代表する料理ではあるが、南部ホーチミンでも本場の味が楽しめると評判の食堂がある。

本場の味を楽しめる「Bun Cha Ha Noi 26」

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日本人街と呼ばれる、日本人が多くすむエリアにあるのが「Bun Cha Ha Noi 26（ブンチャー・ハノイ・26）」。地元の人々に人気のブンチャー専門店だ。

ブンチャーとは、ヌックマム（ベトナムの魚醤）ベースのつけだれに、ブンと呼ばれる細めの米麺を合わせて食べる麺料理。つけだれには、炭火焼肉が入り、別添えの香草や野菜もたっぷり入れて味わう。

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Bun Cha Ha Noi 26のブンチャー（38,000VND=約175円）は、炭火焼肉がたっぷりで溢れんばかりのつけだれが特徴。ヌックマムの旨味に加え、甘味と酸味をバランス良く感じることのできるつけだれは、病み付きになる味わい。