動物性・砂糖不使用のレシピ本『つぶつぶ雑穀パンレッスン』を2月9日発売！

株式会社ビオ・マガジン(所在地：東京都品川区、代表取締役：西 宏祐)は、新刊書籍『つぶつぶ雑穀パンレッスン』を2月9日に発売いたしました。


『つぶつぶ雑穀パンレッスン』表紙

近年、欧米を中心に世界で「ビーガン(ヴィーガン)」がブームになっています。
「ベジタリアン」には色々な種類がありますが、一般的に肉を食べず、植物性食品と卵・乳製品を口にする人、「ビーガン(ヴィーガン)は、肉、卵、乳製品、などの動物性食品を食べない人を指します。
「肉や卵を食べないで、元気に過ごせるの！？」と疑問を持つ方も多いと思いますが、そういう食生活で、さらに健康になり、元気になっている人が大勢います。日本でもビーガンのレシピや、専門のレストラン情報などが紹介されるようになりました。
この本の著者のひとり大谷ゆみこは、日本の気候風土、日本人の体の仕組みに合ったビーガン食の啓発普及活動を40年間やってきました。
「日本には、世界に誇れる千年以上の、日常食としてのビーガン食の歴史があります。長年、環境丸ごと循環する日本の食システムと料理技術を研究し、最先端の細胞生物学や栄養学と照らし合わせて研究開発してきました。