信州の名湯・鹿教湯温泉に新たな信州料理とワインを楽しむ『Restaurant 溪』2022年秋OPEN！！

創業400年を超える株式会社 斎藤ホテル(所在地：長野県上田市鹿教湯温泉1387-2、代表取締役社長：斎藤宗治)は、名湯・鹿教湯温泉の長野県宝の文殊堂へ続く「湯坂」沿いに、2022年秋、「Restaurant 溪」をオープンします。

Restaurant 溪 完成予想図

Restaurant 溪 ホール 完成予想図

■信州の魅力を再発見する『Restaurant 溪』
1602年創業の老舗「斎藤ホテル」が2022年秋にオープンする新レストラン『Restaurant 溪』。目の前には内村川、屋根のある木造の五台橋や県宝・文殊堂を望む高台にあり、鹿教湯温泉の四季折々の静かな景観が一望できます。木のぬくもりを感じる2階建の木造建築は、1階がラウンジ、2階がレストラン。上田紬などの伝統工芸を随所に取り入れながら、料理だけでなく空間全体で信州を感じられる演出をしています。

■「信州の食」と「NAGANO WINE」のマリアージュ
『Restaurant 溪』が提供する料理。それは、佐久鯉や市田柿、信州大イワナといった信州ならではの食材や、一般には流通されにくい伝統野菜・畜水産物、信州の自然とともに育まれてきた発酵食などの食文化を取入れながら、現代的に大胆なアレンジをしたコース料理です。