食材の切りすぎによる食品ロス(過剰除去)は、年間32.8万トンも！8割超が食品ロスに関心があるも、過剰除去への意識は2割以下。その野菜、切りすぎてるかも？野菜のムダのない切り方やレシピを伝授！「やさしい切りかた辞典TM」刃物メーカー貝印が8月31日（野菜の日）に公開

ついつい過剰に切ったり、剥いたりしてしまう皮や茎の部分も、ムダなく美味しく食べてもらうことを目的として本サイトを制作しました。
【Webサイト「やさしい切りかた辞典TM」】
https://www.kai-group.com/products/special/hocho/yasashii/

「やさしい切りかた辞典TM」で切り方を紹介するのは家庭でも廃棄の量が多い15種類の野菜や果物。さらに6種類の野菜については、つい捨ててしまいがちな野菜の部位を使用したオリジナルレシピを紹介します。
■サイト内紹介野菜
なす・にんじん・ブロッコリー・トマト・しいたけ・しめじ・えのき・ほうれん草・たまねぎ・かぼちゃ・ピーマン・オクラ・キャベツ・レタス・りんご
■サイト内レシピ紹介野菜
にんじん・ブロッコリー・えのき・かぼちゃ・ピーマン・キャベツ


■「やさしい切りかた」の動画も公開
野菜を丸ごと美味しく食べられる切り方を、動画で紹介しています。


【新聞広告掲載】
2022年8月31日（水）「野菜の日」
産経新聞 朝刊で「やさしい切りかた辞典TM」の広告が掲載されます。


【日本女子大学による実践活動】
「『食・健康・SDGｓ』～野菜を食べよう！地球環境にやさしい健康な食事～」